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2016年4月24日 星期日

美國最新飲食指南 2015-2020



美國2015~2020年最新飲食指南在日前公佈,其中最大的改變莫過於取消膽固醇攝取上限!


1. 取消膽固醇攝取上限

很多研究顯示人體中的膽固醇絕大部分都是自行製造出來跟所攝取的食物並沒有太大的關係,飲食控制對降低膽固醇的相對有限。跟心血管疾病最相關的兩種膽固醇就是低密度脂蛋白(LDL)跟三酸甘油脂(TG)對於健康的人來說膽固醇的攝取量不論多或少身體都會適度地做調整但是對於本身有高膽固醇血症,高心血管風險的族群或是已經有心血管疾病在服用降血脂藥物的人建議還是要謹慎地攝取膽固醇,不然就要尋求專業的醫師或營養師諮詢!

2. 降低飽和脂肪而非總脂肪

脂肪包括了飽和脂肪跟不飽和脂肪目前飲食指南建議攝取飽和脂肪量低的飲食而非總脂肪量低的餐點飽和脂肪量應少於每天攝取總熱量的10%可減少罹患心血管疾病機率

3. 明確設限糖攝取量

新版指南明確表示糖份攝取只能佔每天總熱量的10%以下。假設一天攝取2000卡熱量糖上限是50公克隨便一杯含糖大杯手搖飲料可能就超過了不可不慎糖分攝取過多除了容易造肥胖跟成代謝症候群也會增加心血管疾病風險對於糖尿病病人來說若飲食沒有節制再多的藥物也無法好好地控制血糖

4. 食鹽攝取要適量

美國飲食指南建議鈉 (Sodium) 攝取量每日要低於2300毫克相當於一個茶匙的量 而台灣2015年的高血壓指引也提到高血壓患者應維持「低鹽」飲食而非無鹽飲食每日鈉應維持2~4克的攝取量過低 (<2克/天) 或過高都可能增加高血壓的風險 (推薦攝取量: 2.4克/天)因此整合來看或許鈉攝取量每日介於2~2.3克會是一個較好的交集

參考資料:
1. 美國飲食指南 2015-2020
2. 台灣高血壓治療指引
3. 台灣高血壓學會